山梨の郷土料理「ほうとう」を、麺作りから食材のカット、出汁・味噌の調合まで自分の手で体験。
歴史や文化を学びながら、香り・音・味・手ざわり
五感で味わう食文化体験です。
郷土料理を“作業”ではなく“文化”として体験してもらうために
富士家ではこれまで、国内外問わず多くの方にほうとう作りを体験していただいてきました。
しかし、麺をこねて煮るだけでは伝えきれない“ほうとうの奥深さ”があります。
ほうとうは、武田信玄の時代から続く郷土の知恵であり、
山梨の人々が季節の恵みを大切にしてきた「生きる文化」です。
そこで、私たちは素材の意味や出汁づくり、味噌の調合など、
普段はお店側が担っている工程までを体験に取り入れました。
“極”ほうとう体験は、
より深く、ほうとうという文化に向き合える時間として誕生しました。
＼こんな方におすすめ／
- 手を動かして作るのが好き／家族で協力して作る達成感を味わいたい
- 出汁や味噌の違いでほうとうの味がどう変わるかを体験してみたい
- 旅先のその土地の食文化をちゃんと知って帰りたい
- 子どもに「作る」「学ぶ」の両方を体験させたい
- 雨の日でも安心、屋内アクティビティを探している
通常体験との違い
| 比較項目 | 通常ほうとう体験 | “極”ほうとう体験 |
|---|---|---|
| 所要時間(食事込み) | 約90分 | 約120分〜150分 |
| 体験内容 | 麺を打って、煮て食べる | 麺作り＋野菜カット＋出汁・味噌調合＋歴史・文化を学ぶ |
| スープ作り | 既製のスープを使用 | 出汁・味噌・調味料を自分好みにブレンド |
| 食材準備 | お店がカット済み | 自分で切りながら食材の由来・意味を学ぶ |
| 文化・歴史 | 簡単な説明のみ | 動画や冊子で“ほうとう文化”を深く知る |
| 体験の特徴 | 手軽に作れる・観光向け | 本格的に作りこめる・文化を感じる |
“極”体験 × プレミアムプラン
料理体験に華を添える、贅沢なプレミアムプラン。
“極”ほうとう体験に、甲州ワインビーフや山梨ワイン、
シャインマスカットアイスをはじめ、カニや伊勢海老、鰻丼など
さまざまな豪華メニューを追加してお楽しみいただけます。
甲州ワインビーフとは？
「甲州ワインビーフ」は山梨県の畜産農家が「ワインの副産物を活用して、持続可能で高品質な牛肉を作りたい」という思いから誕生しました。
ぶどうの搾りかす（ワイン製造副産物）を飼料に加えることで、牛の健康と肉質を高め、地元ワイン産業との循環を実現しています。
40年以上の歴史を持ち、山梨県内外で高く評価されているブランド牛です。
特徴
- ぶどうかす由来のポリフェノールが脂に移り、脂身がすっきりとしている
- 旨味成分（アミノ酸）が豊富で、赤身部分の味わいが深い
- 霜降りと赤身のバランスが良く、胃もたれしにくい
- 柔らかくジューシーで、冷めても美味しい
サステナビリティ
ワイン産業副産物を飼料に活用する「循環型畜産」で環境負荷を軽減し、持続可能な食文化を育んでいます。
また、地産地消による地域経済活性化につながります。
甲州ワインビーフは「山梨の自然・ワイン・畜産」が一体となって育まれた、他にはない特別なブランド牛です。
贅沢海鮮トッピングプラン
カニトッピング
郷土料理「ほうとう作り体験」に蟹を盛大にトッピング。
そのまま食べても良し。そば体験、うどん体験にもおすすめです。
一緒に煮込むとカニの旨味がほうとうに溶け込みます。
伊勢海老トッピング
郷土料理「ほうとう作り体験」に豪華伊勢海老をトッピング。
写真映えします。
一緒に煮込むと伊勢海老の味がほうとうに溶け込みます。
プレミアムデザートオプション
＋500円でデザートとドリンクが付くおすすめオプションです。
シャインマスカットアイス
山梨産のマスカットを使用したシャーベットアイスです。
甲州ワインorぶどうジュース付き
地元産のワインまたは無添加ぶどうジュースを1杯サービス。食の体験を一層贅沢に彩ります。
料金表
| 体験プラン | 料金 |
|---|---|
| “極”ほうとう体験（5歳以上） | ￥4,500 |
| 豪華食材オプション | 料金 |
| 甲州ワインビーフ１人前 | ￥500 |
| デザートセット シャインマスカットアイス＋甲州ワインor山梨ぶどうジュース |
￥500 |
| カニ１人前 | ￥500 |
| ミニうな丼セット | ￥500 |
| 伊勢海老１人前 | ￥1,000 |
学べるポイント（文化と歴史）
- 山梨の暮らしを支えた郷土料理としてのほうとうの背景を知る
- 地元野菜の意味や季節と風土のつながりを感じる
- 出汁や味噌の違いを通して日本食文化の奥深さを体験する
- 武田信玄とほうとうにまつわる小話を楽しむ
- 食を通して文化を未来につなぐ喜びを知る
体験の流れ
体験中の様子
ほうとう文化体験にご参加いただいたお客様の様子がわかるお写真を一部ご紹介します。
参加したお客様の感想・レビュー
実際にご参加いただいたお客様のお写真・コメントをご紹介します。
よくある質問（FAQ）
- 予約は必要ですか？
-
はい、当体験は予約制です。
当日の空き状況はお電話にてお問い合わせください。
- 所要時間はどれくらい？
- 約2時間（食事時間込み）です。内容には歴史の動画学習・野菜カット・出汁選び・味噌調合・麺づくり・煮込み・実食が含まれます。
- 子どもでも参加できますか？
- 5歳以上から参加OK。5歳未満は原則見学のみですが、体験をご希望の場合は￥4,500となります。
- 出汁や味噌の種類は選べますか？
- はい、数種からお選びいただけます。スタッフが味の違いをご説明し、好みに合わせてご提案します。
- アレルギー対応はできますか？
- 事前にご相談いただければ可能な限り対応いたします。
- 英語は通じますか？
- 簡単な英語でのご案内が可能なスタッフが在籍しております。ただし、ネイティブレベルの対応ではないため、通訳の方がご同行の場合はご協力いただけますと助かります。
- 支払いにカードは使えますか？
- はい。各種クレジットカードに対応しております。そのほかPayPayでもお支払いいただけます。
注意事項・ご利用にあたって
- 本プランは予約制です。当日の空き照会はお電話で承ります。
- 包丁を扱います。小さなお子様は必ず保護者同伴でお願いします。
- 食材は仕入れ状況により一部変更となる場合があります。
- 汚れても良い服装でご参加ください。エプロンの貸出あり。
- 原則5歳以上。5歳未満は見学のみ（体験希望時は有料対応可）。
