スパイス・ダシ・唐辛子・野菜パウダー専門OEMのnekonoteではこだわりの唐辛子をブレンドして様々な商品を作っています。
ここではおだしシリーズについてご紹介いたします。
だしとは？
だしとは、料理に甘味や酸味といった味覚のほかに、素材から抽出したうま味や香りを加える役割があります。
素材とは肉、野菜、キノコ、海藻などでカツオや昆布は日本人なら誰もが知る定番のおだしです。
おだしは日本に限らず世界各地にあります。
イタリアやフランスでも野菜などでだしをとる文化があったり、中華料理でも「湯」と呼ばれるダシがあり、日本でも中華だしなどと呼ばれています。
「洋風だし」や「中華だし」と日本の和風だしの違いは、使う素材だけでなく味の濃さや煮込む時間などに違いがあります。
西洋料理では、だしに牛・鶏・魚といった肉類と野菜・香草などを長い時間煮込み濃くて強い味のだしをとっていたのにたいして、日本料理ではさっと簡単にだしをとり、すっきりとした味わいのものが基本です。
和風だしは鰹節、昆布、サバやイワシの煮干し、シイタケなど様々なだしがあり、麺類やおでんや鍋や煮物などにも使われ、様々な料理の味の基礎がダシによって作られています。
近年ではうまみ成分が入っている顆粒だしなどがスーパーでもたくさん売っており、簡単に使うことができるためわざわざだしをとることは少なくなっていますが、nekonoteではダシの素材本来の味と風味を楽しんでいただくため無添加で自然そのままのものを提供しております。
使いやすいだしパックタイプや粉末タイプをご用意しておりますので、是非お試しください。
nekonoteのおだし商品紹介
nekonoteでは「だしふりかけ」「だしソルト」「だし茶」などのオリジナルブレンド商品と「カンタンだしパック」「カンタン粉末だし」など素材そのものの商品をご用意しております。
だし塩・ふりかけ
お子さまにも大人にも人気のふりかけと、様々な料理のアクセントに使えるだし塩シリーズです。
ただ塩と混ぜるだけでなく、ゴマや野菜などもまぜることで栄養もあり、また食感も楽しめるだけでなく食物繊維も豊富なきくらげを入れているので旨味と香りとおいしさを楽しめる一品です。
- かつお塩
- 昆布塩
- しいたけ塩
- かつおふりかけ
- 昆布ふりかけ
- しいたけふりかけ
セールスポイント
だし×塩は風味がある塩で、おにぎりやだし巻き卵などに使うと風味を感じやすく、またダシの栄養もそのまま取れるので、塩にこだわりたい方などにおすすめです。
シリーズ商品
ダシではありませんがあおさの塩とふりかけ、わかめの塩とふりかけもございます。
カンタンだしパック・カンタン粉末だし
カンタンだしパックとカンタン粉末だしは料理にさっと使いやすい一品です。
どちらも内容は同じですので料理やお好みに合わせてお使いください。
極上だし
5種類の国産だしをブレンドした万能だしです。
しっかりとした香りとコクで様々な料理に使用していただけます。
- かつお
- いわし
- さば
- 昆布
- しいたけ
セールスポイント
水500ccに対して１パックを入れ、沸騰後中火で約5～10分煮出し、1パックで味噌汁約４杯分を作ることができます。
普段の朝食などに限らず、本格だしを使いたい方におすすめできます。
美だし茶
美だし茶はダシと緑茶を合わせた製品で、食事前や朝お湯に溶かしたものを飲むことで空腹時にたくさん食べてしまうことを防ぎ、栄養も一緒にとれる優れものです。
- かつお
- いわし
- さば
- 緑茶
セールスポイント
ダイエット中の方に特におすすめで、朝一杯のお茶を飲む感覚で手軽にそのまま飲んでいただけるので、どなたにでもお勧めの商品です。
nekonoteのおだしの解説
いわしとさばの煮干だし
煮干しは小魚を煮て干し、主に出汁をとる材料として使われてきました。
他にもおやつやダイエット時の間食としてそのまま食べることもあります。
イワシで作ったものが一般的ですが、キビナゴ、アジ、トビウオなどを原料としたものもあります。
nekonoteではサバとイワシを使用しております。
昆布だし
昆布出汁とは昆布から抽出した出汁のことです。
グルタミン酸という旨味セブンが含まれ、カツオやシイタケなどと合わせることでうまみが増します。
他にもアスパラギン酸、マンニトールなどのうまみ成分を含んでおり、鍋物や麺類など幅広く使用されています。
nekonoteでは北海道産の昆布を使用しております。
カツオだし
かつおだしは鰹枯節や鰹荒節から抽出した出汁のことです。
うまみ成分であるイノシン酸を多く含んでいて、昆布やシイタケと合わせて使うことで旨味が増します。
お吸い物や茶わん蒸し、そばつゆなど様々な料理に使用されます。
単独でもおいしいのでそのままかけても味を楽しめます。
シイタケだし
しいたけダシは乾燥した干し椎茸を使ってだしを取ります。
干し椎茸は、乾燥させることで香りと旨味をアップさせ、栄養素も豊富で健康食品としても広く知られています。
だしを取るだけでなく多くの栄養素を体に摂り入れることができるのも魅力的です。
カリウムやビタミンも含まれていますが、特にビタミンB群が豊富に含まれており、代謝や脂肪燃焼を助け、ダイエットにも効果的です。
