12歳以下のお子様500円引き
4歳以下のお子様無料
郷土料理ほうとう
3,300円
ほうとうは、幅が広い太麺をたくさんの野菜と一緒に味噌仕立ての汁で煮込んだ料理です。山梨県を中心とした地域において、2007年に農林水産省により各地に伝わるふるさとの味の中から決める「農山漁村の郷土料理百選」にも選ばれています。山梨に訪れた際には必ず食べておきたい一品です。
郷土料理ほうとうを詳しく知る
忍野八海そば
3,300円
忍野八海は富士山の湧水が透明度の高い八つの池を作り、多くの観光客に人気があります。その富士山の湧水を使った蕎麦のことを「忍野八海そば」と呼んでいます。名水100選にも選ばれるほどの忍野八海の水と美味しい空気で作られた贅沢なそばを打って頂きます。
忍野八海そばを詳しく知る
吉田のうどん
3,300円
吉田のうどんとは、山梨県富士吉田市や河口湖周辺で愛される郷土料理のうどんのこと。硬くてコシが非常に強い麺や馬肉やキャベツ、そして富士吉田名物「すりだね」をトッピングするのが特徴となっている珍しいうどんです。各地のふるさとの味の中から選定した「農山漁村の郷土料理百選」にも選ばれています。温または冷のいずれかからお選びいただけます。
甲州鳥モツ煮
500円
甲府鳥もつ煮は山梨県の名物料理の一種です。ニワトリのモツを砂糖と醤油で照り煮したもので山梨県内の蕎麦屋さんやほうとう屋さんでよく食べられます。「B級ご当地グルメ」のひとつに分類されており、山梨県内を訪れた観光客にも人気の料理となっています。
富士家安倍川餅
500円
山梨を代表するスイーツを富士家風にアレンジした「富士家安倍川餅」をお作り頂けます。ひんやり美味しい富士家安倍川餅はお子様はもちろん、大人の方にも大人気です。食後のデザートにお召し上がりください。
お祭り名物わたあめ（2人前）
500円
誰もが一度は憧れる、わたあめ作り体験をしてみませんか。お腹がいっぱいという方でもわたあめなので軽くお召し上がりいただけます。お子様はもちろん、大人の方にもオススメです！
単品メニュー
ハーフ＆ハーフは通常の味噌味のほうとう＋アレンジほうとうの2種類となります。鍋一台につき、ほうとうの通常料金に+500円となります。
地酒飲み放題、アルコール飲み放題、ソフトドリンク飲み放題は体験開始～食事が終わるまでの最大2時間飲み放題となります。
| ハーフ＆ハーフ | |
|---|---|
| カレーほうとう | 鍋一台につき+￥500 |
| チーズトマトほうとう | 鍋一台につき+￥500 |
| 単品麺作り体験 | |
| ほうとう作り | ￥3,300 |
| 忍野八海そば作り | ￥3,300 |
| 吉田のうどん作り | ￥3,300 |
| 体験オプション | |
| 甲州鳥もつ煮作り | ￥500 |
| すりだね作り(50g) | ￥500 |
| 安倍川餅作り | ￥500 |
| わたあめ作り(2人前) | ￥500 |
| 自家製チャーシュー（トッピング） | ￥500 |
| お持ち帰り（麺） | ￥2,000 |
| ソフトドリンク飲み放題 | ￥200 |
| アルコール飲み放題 | ￥500 |
| アルコール＋地酒飲み放題 | ￥1,000 | デカ盛りメニュー |
| ・天丼 10人前 5人前 2人前 |
￥4,950 ￥3,000 ￥700 |
| ・唐揚げ丼 10人前 5人前 2人前 |
￥4,950 ￥3,000 ￥700 |
| ・季節のパフェ 10人前 5人前 2人前 |
￥4,950 ￥3,000 ￥700 |
※デカ盛りメニューは在庫が足りない場合がございますので必ず事前にご予約の上ご来店ください。
※デカ盛りメニューのみの販売はしておりません。必ずオプション以外の体験メニューと一緒にご注文下さい。
ほうとう作りの流れ
①混ぜる
ほうとうの生地を作っていきます。強力粉と薄力粉が１：１で入っているボールに水を流し込みます。ムラができないようにバランスよく混ぜていきます。
➁こねる
5分～10分ほどこねているとだんだんまとまってきます。力を入れてこねましょう。指で押して生地が戻ってくるような弾力が付けばOK！
➂延ばす
麺棒を使って生地を延ばします。吉田のうどんと違い、寝かせないので生地は柔らかく麺棒やまな板にくっつきやすいです。打ち粉を使って生地がくっつかないようにしましょう。
④切る
ほうとうの麺は「薄く幅が広い」のが特徴です。厚さは3㎜、幅は8㎜を目安に切っていきます。麺は茹でるときに膨らむので気持ち短めで切っても大丈夫です。
⑤茹でる
沸騰した出し汁に麺を入れます。麺と麺がくっつかないように、お箸でほぐしながら10分弱茹でます。茹で終わったら、具材を盛り付けていきます。
⑥完成
これでほうとうの完成です。熱々のうちにお召し上がりください。富士吉田市周辺で有名な辛味調味料「すりだね」をお好みでトッピングできます。
忍野八海そば作りの流れ
①そば粉を混ぜる
そば粉を６割、つなぎの強力粉を４割のそばを作ります。しっかり混ぜます。
➁水を入れて捏ねる
水を少しずつ入れていきますが、その間は手を休めず細かく小さいだまを作っていきます。最終的に一つのボールにします。
➂延ばす
生地が出来たら、次は打ち粉をたっぷり振ります。麺棒でツノを作り、四角い形にします。
④畳む
広がった生地はつづら折りにして包丁で切りやすくします。
⑤切る
包丁と小間板を使って丁寧に切っていきます。1㎜～2㎜の幅に合わせます。
⑥完成
富士山の伏流水を使った忍野八海そばの完成です。お好みの薬味と一緒にお召し上がりください。
吉田のうどん作りの流れ
➀うどんの生地作り
強力粉と薄力粉が入ったボウルに塩水を流し込みます。塩水は3回に分けて入れますが、その時に粉と水がまんべんなく混ざるようにしましょう。
➁生地を延ばす
うどんのたまに打ち粉をつけたら、麺棒を使ってしっかり生地を延ばしていきます。結構力が要ります！頑張りましょう。
➂生地を切る
できたうどんを三つ折りにして均等に切っていきます。薄さと厚さは大体５㎜です。
④強火で煮込む
沸騰したお湯に切ったうどんを入れて茹でていきます。麺と麺がくっつかないようにお箸でほぐしながら10～15分茹でます。
➄水で〆る
麺が茹で上がったら麺を水で〆ます。コシのある太い麺が完成します。
⑥完成
吉田のうどんの完成です。キャベツ・わかめ・ネギなどを盛り付けていきます。自分の好きな分だけトッピングしてください。