富士家からのご挨拶
はじめまして。山梨県の世界遺産の街河口湖町と富士吉田にある【郷土料理・天然染め体験教室 富士家】です。
富士家は山梨を訪れる観光客の皆様に、山梨の名物を作って食べていただく郷土料理体験や、墨や藍などの天然染料を使用した世界に一つだけの服染め体験が思い出に残る旅にしていただきたいな…との思いで体験教室を始めました。
日頃多くのお客様に利用していただいており『楽しかった』『自分で作っておいしかった』とのお声をいただいております。
このような方にオススメです
- 山梨県の有名な料理を食べてみたい方
- 山梨県の郷土料理を作ってみたい方
- 山中湖や河口湖でアクティビティを探している方
- 親子で料理作り体験がしたい方
- 体験企画をお探しの方
- 雨の日の観光でお困りの方
- 英語対応の観光をお探しの方
体験の流れ
1. 会場に到着
体験開始時間の10分前にはお越し下さい。到着次第、店内にお入り下さい。当店は築数十年の歴史ある店舗となっており、ご来店いただいたお客様にゆったりとした雰囲気をご提供させて頂いております。
2. 体験の説明
ほうとう作り体験を始める前に当店の紹介ビデオをご視聴いただき、郷土料理ほうとうについての解説やおすすめの一品料理をご紹介をさせていただきます。体験の前に山梨の食文化についてしっかり学びましょう。
3. 混ぜ
当店では中力粉でほうとうを作ります。中力粉100gを計った後、水を入れて素早くかき混ぜ、小さいダマをたくさん作ります。混ぜ続けると生地の色が濃くなってきます。水分が全体に行き渡ってきたら生地を一つにまとめていきます。全体を均一に素早く混ぜるのがポイントです。
4. 捏ね
生地を捏ねる際は、手のお腹を使って体重を掛けながら一つにまとめます。生地の表面に白い粉が残っている状態ですと、捏ねが不十分です。生地の表面全体がクリーミーになるまで力強く捏ねていきます。特にお子様ですと力が足りないこともあるので大人の方と協力しながら進めましょう。
5. 延ばし
生地が完成したら生地の表面に打ち粉をふりかけます。表面が白くなったら麺棒を使って生地を薄く伸ばしていきます。ほうとうの麺の長さは、長くても短くてもどちらでも大丈夫です。自由に生地を延ばしていきましょう。
6. 切り
生地を薄く延ばせたら、包丁の幅に収まるように生地を畳みます。畳み終えたら包丁を使って切っていきます。おおよそ1㎝~1.5㎝幅で切っていきます。切り終えたら、畳んである麺を開いて、一本に伸ばしてあげましょう。
7. 記念撮影
ほうとうの麺が完成したら、記念に写真をお撮りします。記念撮影用の文字入り板もございますのでご希望の方はご利用下さい。写真を撮り終えましたら、お食事のテーブルにご案内します。お水と氷はセルフサービスになります。
8. 茹で
ほうとうを茹でる際は大きな土鍋で、3,4人がグループになってお召し上がり頂きます。茹で時間は10分ほど。その間にほうとうの具材も鍋に投入し、麺がなべ底で焦げないように注意します。完成まであと少しです。
9. お取り分け&実食
ほうとうの完成です。山梨の郷土料理をお楽しみください。ほうとうは元々家庭料理ですので、今回作り方を学んだ経験を生かして是非ご自宅でも作ってみてください。辛いのが好きな方・苦手な方にも非常におすすめなのがすりだねと呼ばれる山梨の名物辛味調味料です。お土産・差し入れにもピッタリなので是非お試しください。
10. 当店おすすめのすりだね
すりだねとは、富士吉田市にある吉田のうどん屋に必ず置いてある名物の辛味調味料のことです。ほうとうにも非常に相性が良いので、是非お試しください。富士家のすりだねはオリジナルで60種類以上ご用意しております。辛さが苦手な方でも食べられるように辛さ控えめのものもございますのでお気軽にどうぞ。
料金表
※ほうとうにはかぼちゃ、ジャガイモ、ネギなど約6種類が入っています。吉田のうどん・そばにもトッピングをお付けしております。
必ずお1人様1つの麺類体験をお選びください。オプションのみのご注文はできかねますのでご了承ください。
なるべくグループで同じセットやメニュー・オプションを注文いただけると当日の進行がスムーズです。
バラバラのセットをご注文いただくとお時間が長引いてしまう可能性もございますのでご了承ください。
食べきれなかった分は全品お持ち帰りいただけますので、ご希望の方にはお持ち帰り用の容器をお渡しいたします。お気軽にスタッフまでお申し付けください。
※すべて税込み価格
大人気のセットメニュー
藍染体験セット |
麺作り体験 + 藍染体験セット
お好きな麺打ち体験と、大人気藍染体験のセットです。手作業による一人ひとりの感覚、キレイに染めようという想いによって、オリジナルの染め物が生まれていきます。ただ体験するだけでなく、その後の生活の中でも自然に取り入れやすいようにシンプルかつスタイリッシュなデザインを提案いたします。 |
¥6,800 →¥6,300
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七味作り体験セット |
麺作り体験 + 七味作り体験セット
お好きな麺打ち体験と、天然素材を合わせて作るオリジナル七味作り体験のセットです。七味唐辛子は日本の伝統的な薬膳唐辛子ですが、当店ではお客様の好みに合わせてミックス唐辛子を作る体験を行っております。専用の瓶もプレゼントしております。 |
¥4,600 →¥4,300
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すりだね作り体験セット |
麺作り体験 + すりだね作り体験セット
お好きな麺打ち体験と、富士五湖エリアの万能辛味調味料すりだねをオリジナルブレンドで作る体験のセットです。すりだねは富士吉田の名物唐辛子です。ゴマやゴマ油をミックスさせたレシピが基本ですが、お客様の好みに合わせてオリジナルすりだねを作っていただけます。 |
¥4,600 →¥4,300
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スパイスソルト作り体験セット |
麺作り体験 + スパイスソルト作り体験セット
お好きな麺打ち体験と、天然素材を合わせて作るオリジナルスパイスソルト作り体験のセットです。染め物でも使うターメリックを始め、本格スパイスとハーブを30種類以上取り揃えております。ご自身のお好みに合わせた調合でオリジナルスパイスソルトを頂きます。ミルもプレゼントいたします。 |
¥4,600 →¥4,300
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名物とり天セット |
麺作り体験 + 名物とり天 + お土産すりだね
富士家名物のとり天とお土産すりだねがセットになりました。 |
¥3,880 →¥3,800 |
山梨セット |
麺作り体験 + 馬刺し + お土産すりだね
麺作り体験と馬刺しとお土産すりだねがセットになりました。 |
¥4,220 →¥4,200 |
安倍川餅セット(※GW、お盆、7~9月は平日限定) |
麺作り体験 + 安倍川餅体験+お土産すりだね |
¥4,220 →¥3,980 |
お土産すりだねのご紹介
万能辛味調味料 すりだね
山梨名物である万能辛味調味料「すりだね」の専門店としても営業しております。すりだねは主に吉田のうどん屋さんやほうとう屋さんに必ず置いてある辛味です。通常、一種類しかないすりだねですが、当店ではこだわりのスパイスや無添加にこだわった調味料を加えた独自のすりだねを50種以上ご用意しております。ご旅行のお土産や差し入れにもぴったりです。(体験後のお食事の際に試食をお出しします。)
単品・追加メニュー
単品メニューは組み合わせ自由です。
※追加メニューは体験ではなく当店で調理したものを提供いたします。
単品麺作り体験 |
郷土料理ほうとう作り |
¥3,300 |
富士家名物二郎系うどん作り体験 |
¥3,300 |
富士吉田名物吉田のうどん作り |
¥3,300 |
忍野八海そば作り |
¥3,300 |
体験オプション |
お土産麺作り(追加) |
¥500 |
安倍川餅作り |
¥500 |
追加メニュー |
とり天 |
¥200 |
チャーシュー |
¥200 |
生卵 |
¥100 |
本格キムチ |
¥50 |
ガーリックチップ |
¥50 |
ミニとり天丼 |
¥200 |
ミニブタ丼 |
¥200 |
吉田のミニうどん |
¥200 |
ドリンク |
アルコールドリンク各種単品 |
¥350 |
ソフトドリンク各種単品 |
¥250 |
お食事なし麺作り体験
体験教室富士家ではお土産用の手打ち麺作ります。
お客様自身が打った麺を山梨旅行のお土産にしてみませんか?
お持ち帰りしてご家族やご友人と自宅でお楽しみください。
※ほうとう作り・吉田のうどん・そばからお選びください。
お食事なし麺作り体験の特徴
お食事なしの麺作り体験は、お食事はありませんがしっかり楽しんでいただける内容となっております。
特徴①短時間で楽しめる
通常の体験ですと90分から120分の所要時間となりますが、お持ち帰りの体験は60分以内に終了しますのでお時間ない方にオススメです。
特徴②お家で楽しめる
ご家族や友人などと帰宅後に一緒にうどんの味を楽しむことができ、最高のお土産になります。
特徴③しっかり体験
お食事をすること以外は通常の体験と変わりありませんのでご安心ください。
こんな方にオススメ
- 時間がないけど体験したい方
- 前後に食事の予定がある方
- お土産を作りたい方
- ご家族などに食べてもらいたい方
料金
お持ち帰りお土産プラン |
お土産麺作り体験
麺2人前 |
¥2,300 |
お土産麺+服染体験セット
麺2人前+服染体験セット |
¥5,500
→¥4,500 |
お土産麺+すりだね作り体験セット
麺2人前 + すりだね作り体験セット |
¥3,800
→¥3,700 |
お土産麺+七味作り体験セット
麺2人前 + お土産七味作り体験セット |
¥3,800
→¥3,700 |
お土産麺+スパイスソルト作りセット
麺2人前 + スパイスソルト作り体験セット |
¥3,800
→¥3,700 |
お土産・物作り体験についてもっと見る
参加されたお客様の様子
参加されたお客様を一部ご紹介させていただきます。
体験をされたお客様の様子をもっと見る
お客様の声・感想
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よくある質問
お客様からよくいただく質問ですのでぜひ一度お読みください。 ご不明な点がある方はお問い合わせよりお願いいたします。
質問をタップすると回答が表示されます。
予約の流れ
- ≪お申込みページにアクセス≫
- LINEまたはお電話にてご予約受付ております。
- ≪参加人数や日程を送信≫
- 当日予約も受け付けております。
- ≪ご予約確定≫
- ほうとう体験の他にも、安倍川餅作り体験(平日限定)などの体験オプションや、とり天などの一品料理もご用意しておりますので、ご希望でしたらお知らせください。
- ≪現地にてお支払い≫
- お支払は現金またはカードにて承っております。
体験メニューの紹介
ほうとう作り体験
ほうとうとは、山梨県を中心によく食べられる郷土料理のことです。小麦粉を練りざっくりと切った太くて長い麺を、カボチャなど野菜と共に味噌仕立ての汁で煮込むのが特徴です。
山梨の郷土料理ほうとうを詳しく知る
吉田のうどん作り体験
吉田のうどんとは、山梨県富士吉田市や河口湖近辺でよく食べられる郷土料理のうどんのことです。
河口湖は富士山の裾野にあり年間平均気温11℃と大変寒く、稲作に不適合な地域だったため大麦・小麦・粟などが主食でした。今でこそ名物になっていますが、元々は富士吉田や河口湖の庶民的な家庭料理だったそうです。
吉田のうどんを詳しく知る
忍野八海そば作り体験
秋から冬にかけては「そば」が旬の季節になります。秋の「新そば」が出回り、年末の「年越しそば」で最盛期を迎えます。歳時記でもそばは冬の季語として記されています。
忍野八海そばを詳しく知る
安倍川餅作り体験
黒蜜ときな粉をかけてたべる安倍川餅をつくる体験、大人の方からお子様まで楽しめるメニューをご用意しております。
植物を使ったもの作り体験の紹介
天然素材を使ったオリジナル染め物や薬膳七味作りやせっけん作りなどのものづくり体験ができます。
旅の思い出に世界で1つだけのお土産を作っていただきたいとの思いでこのブランドをはじめました。
天然素材の優しい色合いをぜひお楽しみください。
詳細はコチラ
お土産商品の紹介
お土産用で富士家特製すりだねを販売しております。当店のすりだねは、辛さや味のバリエーションを大変豊富に取り揃えております。
すりだねは、赤唐辛子をベースにゴマや山椒を加え油で炒めた調味料・薬味です。富士吉田市内や河口湖のどのうどん屋さんやほうとう屋さんのどこに行っても、必ずこのすりだねが置いてあります。
うどんだけでなく様々なお料理に合う調味料で、辛いだけじゃなく旨味も詰まっているので辛いのが苦手な方でもおススメしています。体験の思い出にどうぞ。
➀日本初・全国で唯一のすりだね専門店
当店は日本初のすりだね専門店です。
通常のすりだねだけではなくガーリック、激辛、ふりかけなどさまざまなすりだねを多数ご用意しております。
➁完全無添加のオーガニック
当店では一部の商品を除き、完全無添加をお約束しております。
食品添加物を使用せず天然素材のみで作った自然のおいしさをお楽しみください。
➂厳選した野菜・唐辛子・スパイス
当店の商品に使用している唐辛子は、激辛好きのオーナーが探し回って厳選した唐辛子を使用しております。
スパイスも様々な国から仕入れた天然100%のスパイスだけを使用しております。
二郎系吉田のうどんランチメニュー
当店の二郎系吉田のうどんランチはこんな方におすすめ
- 山梨の名物を食べたい方
- いろいろなトッピングを楽しみたい方
- いろいろなすりだねを楽しみたい方
- 河口湖周辺で吉田のうどんランチをお探しの方
- ちょっと贅沢な吉田のうどんを食べたい方
- 栄養不足が気になる方
- 辛い物が好きな方
本格出汁から作った味噌スープと、吉田のうどんの定番具材であるキャベツ・わかめ・ねぎ・油揚げ・天かすが入ったボリューム満点のうどんです。
吉田のうどんは本来質素な庶民的料理でしたが、当店では豪勢に具沢山にしました。
二郎系肉うどん
鶏・豚肉のせ |
¥750 |
二郎系肉玉うどん
鶏・豚肉、生卵のせ |
¥850 |
二郎系肉天うどん
鶏・豚肉、とり天のせ |
¥950 |
二郎系肉増しうどん
鶏・豚肉のせ |
¥950 |
背脂ガーリックチップ |
+¥50 |
吉田の肉うどん
鶏肉のせ |
¥650 |
吉田の肉玉うどん
鶏肉・生卵のせ |
¥750 |
吉田の肉天うどん
鶏肉・生卵のせ |
¥850 |
ヴィーガンうどん
肉・ダシ抜き |
¥650 |
吉田の肉増しうどん
鶏肉のせ |
¥850 |
超盛り(麺も具材も1.5倍) |
+¥200 |
チャリティうどん
当店では猫の保護活動を行なっており、チャリティうどんの商品は売上の一部を保護猫活動に使用させて頂きます。
冷やしチキン南蛮うどん
チキン南蛮のせ |
¥750 |
冷やしダブルチキン南蛮うどん
チキン南蛮を2枚のせ |
¥950 |
冷やしチキン南蛮肉増しうどん
チキン南蛮・豚肉のせ |
¥950 |
冷やし生姜うどん
天かす・生姜のせ |
¥650 |
冷やし生姜卵うどん
天かす・生姜・卵トッピング |
¥750 |
冷やし生姜肉うどん
天かす・生姜・鶏肉・豚肉のせ |
¥850 |
二郎系吉田のうどんランチ詳細はコチラ
体験教室富士家 代表挨拶
当HPをご覧いただき誠にありがとうございます。体験教室の代表をつとめます桑原ともうします。
「ほうとう」は山梨県を代表する郷土料理であり、観光でいらっしゃるお客様だけでなく市民にも昔から親しまれてきました。
私自身が過去に旅先で郷土料理を作る体験をしたときにすごく楽しかった思い出から、山梨を訪れる観光客の皆様にも山梨の名物を作って食べていただきたいと思い体験教室を始めました。
日頃多くのお客様に利用していただいており『楽しかった』『自分で作っておいしかった』とのお声をいただけることも多く、大変うれしく思います。
体験を利用していただいたすべてのお客様にとって楽しく充実した時間になるよう、スタッフ一同丁寧に接客・体験の進行をさせていただきます。