こんな方にオススメです
1名様から団体のお客様まで対応可能です。特にお子様連れのご家族や友達同士の団体での参加はかなり盛り上がるのでオススメしています。小麦・大豆アレルギーの方、ビーガンの方向けメニューもご用意しております。
ほうとうとは
ほうとうは山梨県を代表する郷土料理です。小麦粉を水で練った厚めの平打ち麺を、味噌ベースのスープでかぼちゃや季節の野菜と一緒にじっくり煮込んだ、山梨の魂とも言えるコンフォートフードです。
富士山の裾野に広がる山梨は冬の寒さが厳しく、体を芯から温めるほうとうは、古くから家庭の食卓に欠かせない一品として受け継がれてきました。現在では山梨を訪れる多くの観光客にも愛される名物料理です。
ほうとうの特徴
- 1大麦と地元食材で作った濃厚な味噌スープ
- 2手打ちで弾力のある厚い平打ち麺
- 3かぼちゃ・キャベツ・きのこなど山梨の地元野菜
- 4かぼちゃの甘みがスープに溶け込む深い味わい
ほうとうの麺は茹でずにそのまま味噌スープに投入して煮込むのが特徴です。煮込む過程でかぼちゃが崩れてスープに溶け込み、まろやかで深みのある味わいが生まれます。
ほうとう作り体験とは
河口湖・富士吉田エリアにある高菜先生の郷土料理体験教室「富士家」では、このほうとうを自分の手で作って味わえる体験が用意されています。料理経験が一切ない方やお子様でも、経験豊富なスタッフのサポートのもとで気軽に参加できる内容になっています。
体験の流れは、小麦粉と水を混ぜる生地作りから始まり、こねて・伸ばして・切って、鍋で野菜と一緒に煮込んで実食するまでの一連の工程です。自分で打った麺が出来立てのほうとうになる喜びを体験できます。体験とお食事込みで90〜120分程度です。
初心者でも安心
料理経験が全くない方やお子様でも、スタッフが最後まで丁寧にサポートします。
出来立てを実食
自分で打った麺をその場で煮込んで、出来立てのほうとうを味わえます。かぼちゃの甘みが最高です。
英語・中国語対応
スタッフが多言語対応。海外からのお客様も安心して参加できます。アレルギー・ビーガン対応メニューもご用意。
名物「すりだね」でアレンジ!
富士吉田・山梨を代表する自家製香辛料「すりだね」をほうとうにかけると、唐辛子・ごま・山椒の風味がプラスされてまた違った一杯が楽しめます。お土産としてのご購入も可能です。
体験教室の流れ（ほうとう）
1
会場に到着
高菜先生の郷土料理体験教室「富士家」に到着します。お客様の人数や予約状況に応じて会場が変更になる場合があります。
2
流れの説明
体験を始める前にほうとうの歴史と特徴について学びます。生地作りから煮込みまでの流れを確認してからスタートします。
3
こねる
小麦粉100gと水30ccを合わせて手でしっかりこねます。表面がなめらかになるまで丁寧にこねるのがコツです。
4
伸ばして切る
生地を麺棒で薄く均一に伸ばし、半分に折ってから幅1〜1.5cmにカット。ほうとうは吉田のうどんより幅広に切るのが特徴です。
5
煮込む
かぼちゃ・キャベツ・きのこなどの野菜と麺を鍋に入れて10〜15分煮込みます。最後に味噌を溶き入れて完成。かぼちゃの甘みがスープに溶け込みます。
6
実食。いただきます!
自分で作ったほうとうが完成。熱々の鍋ごと提供されます。お好みで富士家の自家製すりだねを加えると、また違った味わいが楽しめます。
よくあるご質問
Q所要時間はどのくらいですか?
体験とお食事込みで90〜120分となります。お客様の人数やセットメニューによって前後いたします。
Q初心者でも参加できますか?
はい。料理未経験の方でも楽しんでいただけます。一部包丁や火を使う工程がありますが、スタッフがついていますのでご安心ください。
Q小さな子供が一緒でも大丈夫ですか?
はい。お子様と一緒に体験されるお客さまも多くいらっしゃいます。火や包丁を使う工程の際は、その時だけ注意してください。
Q英語での対応は可能ですか?
はい。スタッフは英語での対応もできますので、外国からのお客さまもお気軽にご利用ください。中国語対応も可能です。
Q最大何人まで同時に体験できますか?
120名様前後まで対応可能です。団体でのご利用はまずご相談ください。80名様以上の場合は会場を分けてご案内する場合があります。
Qヴィーガン・ベジタリアンでも食べられますか?
はい。ほうとうは野菜ベースの出汁で作ることも可能ですので、ご要望の際は事前にお知らせください。小麦・大豆アレルギーの方向けメニューもご用意しております。
Q食べきれない場合は持ち帰ることはできますか?
食べきれなかった分は全品お持ち帰りいただけます。ご希望の方にはお持ち帰り用の容器をお渡しいたしますので、お気軽にスタッフまでお申し付けください。
Q用意するものや持ち物は何が必要ですか?
材料・道具はすべてこちらでご用意しております。お客様にお持ちいただく物は特にございません。ただし、小さなお子様用のエプロンはご用意がないため、必要であればご持参ください。
Q予約は必須ですか?
平日・祝日は完全予約制で、前日までのご予約が必要です。土日の10時〜15時は予約優先制で、ご予約なしでもご来店いただけます（9時前・15時以降をご希望の場合は事前予約をお願いします）。
Qクレジットカードは使えますか?
はい。VISA・Mastercard・American Expressのクレジットカードをご利用いただけます。
Qスマホやビデオで撮影しても構いませんか?
はい。ぜひ思い出を映像や画像に残してください。SNSやブログなどへの投稿も歓迎しております。
富士家へのアクセス
- 住所
- 〒401-0301
山梨県南都留郡富士河口湖町船津3376-3 - 電話
- 050-6882-5580
- 営業時間
- 平日 9:30〜18:00
土日祝 9:00〜18:00 - 駐車場
- 無料駐車場あり（観光バスも可）
- 予約
- 予約優先制（当日予約OK）
LINEまたはお電話にて24時間受付
中央自動車道「河口湖IC」より約5分。富士急行線「河口湖駅」から徒歩約15分。