こんな方にオススメです
1名様から団体のお客様まで対応可能です。特にお子様連れのご家族や友達同士の団体での参加はかなり盛り上がるのでオススメしています。アレルギーをお持ちの方もお気軽にご相談ください。
忍野八海そばとは
忍野八海そばは、富士山の麓・忍野八海エリアに息づく伝統的なそば文化です。富士山の雪解け水が数十年かけて地下を通り、8つの湧き池から湧き出た超軟水を使って打つそばは、なめらかで上品な口あたりと豊かな風味が特徴です。
忍野八海の湧き水はミネラルが豊富で非常に清澄。この水がそば粉本来の風味を最大限に引き出し、のどごしの良い絶品の一杯を生み出します。そば打ちは江戸時代から愛されてきた日本の食文化であり、年越しそばや縁起そばとして特別な日にも欠かせない存在です。
忍野八海そばの特徴
- 1富士山の湧き水 — 清澄な超軟水がそば特有の風味を引き立てる
- 2手打ちそば麺 — そば粉50%以上・小麦粉・卵粉・タピオカ粉でつなぎ
- 3シンプルな薬味 — 刻みねぎ・わさび・刻み海苔・天かすで本来の風味を味わう
- 4江戸時代から続く文化 — 年越しそばや縁起として特別な日に愛されてきた
日本では、そばを食べるときに音を立てて「すする」のは完全にOKな食文化。むしろそうすることで、そばの香りが鼻から抜けて風味を存分に楽しめると言われています。
そば打ち体験とは
河口湖・富士吉田エリアにある高菜先生の郷土料理体験教室「富士家」では、忍野八海の湧き水を使った本格手打ちそばを自分で打って味わえる体験が用意されています。料理経験が一切ない方やお子様でも、経験豊富なスタッフのサポートのもとで気軽に参加できます。
体験の流れは、そば粉と水を混ぜるところから始まり、こねて・伸ばして・切って、茹でて実食するまでの一連の工程です。自分で打ったそばが一杯のお椀に仕上がる喜びと達成感を体験できます。体験とお食事込みで90〜120分程度です。
初心者でも安心
料理経験が全くない方やお子様でも、スタッフが最後まで丁寧にサポートします。
打ち立てを実食
自分で打ったそばをその場で茹でて、打ち立て茹でたての一杯を味わえます。温かくも冷たくもお選びいただけます。
英語・中国語対応
スタッフが多言語対応。海外からのお客様も安心して参加できます。アレルギー対応メニューもご用意。
名物「すりだね」もぜひ！
富士吉田・山梨を代表する自家製香辛料「すりだね」をそばにかけると、唐辛子・ごま・山椒の風味がプラスされ、また違った一杯が楽しめます。お土産としてのご購入も可能です。
体験教室の流れ（そば打ち）
1
材料を混ぜる
そば粉150g・塩5g・水70ccを合わせ、指を広げて素早く混ぜます。粉全体に水が行き渡るよう、ボウルの側面についた粉も取りながら均一に混ぜましょう。
2
こねる
手の平で生地をしっかりこねます。白い点がなくなり、表面がなめらかでクリーミーになるまでが目安。水の追加は少量ずつ、入れすぎに注意しましょう。
3
伸ばす
台にコーンスターチをまぶし、生地を板に当てて四角く整えます。麺棒で均一な厚さになるよう丁寧に伸ばしていきます。四角い形をキープするのがポイントです。
4
切る
生地を半分に折り、箸の幅を目安に均一に切っていきます。折り目をしっかり押さえながら切るのがきれいに仕上げるコツ。スタッフが丁寧に指導します。
5
完成
麺を切り終えたら手打ち工程は完成です。切り終わった麺はスタッフがキッチンで茹でます（2〜3分）。温かいそばとざるそば（冷たいそば）どちらかお選びいただけます。
6
実食。いただきます!
自分で打ったそばが完成。水・そば粉の配合で風味が変わるのも手打ちならでは。お好みで名物「すりだね」を加えて、また違った味わいをお楽しみください。
よくあるご質問
Q所要時間はどのくらいですか?
体験とお食事込みで90〜120分となります。お客様の人数やセットメニューによって前後いたします。
Q初心者でも参加できますか?
はい。料理未経験の方でも楽しんでいただけます。一部包丁や火を使う工程がありますが、スタッフがついていますのでご安心ください。
Q小さな子供が一緒でも大丈夫ですか?
はい。お子様と一緒に体験されるお客さまも多くいらっしゃいます。火や包丁を使う工程の際は、その時だけ注意してください。
Q温かいそばと冷たいそばはどちらか選べますか?
はい。茹であがったそばを温かくお召し上がりいただくか、冷水で締めたざるそばスタイルでお召し上がりいただくかをお選びいただけます。お好みに合わせてどうぞ。
Q英語での対応は可能ですか?
はい。スタッフは英語での対応もできますので、外国からのお客さまもお気軽にご利用ください。中国語対応も可能です。
Q最大何人まで同時に体験できますか?
120名様前後まで対応可能です。団体でのご利用はまずご相談ください。80名様以上の場合は会場を分けてご案内する場合があります。
Q食べきれない場合は持ち帰ることはできますか?
食べきれなかった分は全品お持ち帰りいただけます。ご希望の方にはお持ち帰り用の容器をお渡しいたしますので、お気軽にスタッフまでお申し付けください。
Q用意するものや持ち物は何が必要ですか?
材料・道具はすべてこちらでご用意しております。お客様にお持ちいただく物は特にございません。ただし、小さなお子様用のエプロンはご用意がないため、必要であればご持参ください。
Q予約は必須ですか?
平日・祝日は完全予約制で、前日までのご予約が必要です。土日の10時〜15時は予約優先制で、ご予約なしでもご来店いただけます（9時前・15時以降をご希望の場合は事前予約をお願いします）。
Qクレジットカードは使えますか?
はい。VISA・Mastercard・American Expressのクレジットカードをご利用いただけます。
富士家へのアクセス
- 住所
- 〒401-0301
山梨県南都留郡富士河口湖町船津3376-3 - 電話
- 050-6882-5580
- 営業時間
- 平日 9:30〜18:00
土日祝 9:00〜18:00 - 駐車場
- 無料駐車場あり（観光バスも可）
- 予約
- 予約優先制（当日予約OK）
LINEまたはお電話にて24時間受付
中央自動車道「河口湖IC」より約5分。富士急行線「河口湖駅」から徒歩約15分。