こんな方にオススメです
1名様から1団体最大20名様まで対応可能です。特にお子様連れのご家族や友達同士の団体での参加はかなり盛り上がるのでオススメしています。アレルギーをお持ちの方もお気軽にご相談ください。
忍野八海そばとは
忍野八海そばは、富士山の麓・忍野八海エリアに息づく伝統的なそば文化です。富士山の雪解け水が数十年かけて地下を通り、8つの湧き池から湧き出た超軟水を使って打つそばは、なめらかで上品な口あたりと豊かな風味が特徴です。
忍野八海の湧き水はミネラルが豊富で非常に清澄。この水がそば粉本来の風味を最大限に引き出し、のどごしの良い絶品の一杯を生み出します。そば打ちは江戸時代から愛されてきた日本の食文化であり、年越しそばや縁起そばとして特別な日にも欠かせない存在です。
忍野八海そばの特徴
- 1富士山の湧き水 — 清澄な超軟水がそば特有の風味を引き立てる
- 2手打ちそば麺 — そば粉50%以上・小麦粉・卵粉・タピオカ粉でつなぎ
- 3シンプルな薬味 — 刻みねぎ・わさび・刻み海苔・天かすで本来の風味を味わう
- 4江戸時代から続く文化 — 年越しそばや縁起として特別な日に愛されてきた
日本では、そばを食べるときに音を立てて「すする」のは完全にOKな食文化。むしろそうすることで、そばの香りが鼻から抜けて風味を存分に楽しめると言われています。
そば打ち体験とは
河口湖・富士吉田エリアにある高菜先生の郷土料理体験教室「富士家」では、忍野八海の湧き水を使った本格手打ちそばを自分で打って味わえる体験が用意されています。料理経験が一切ない方やお子様でも、経験豊富なスタッフのサポートのもとで気軽に参加できます。
体験の流れは、そば粉と水を混ぜるところから始まり、こねて・伸ばして・切って、茹でて実食するまでの一連の工程です。自分で打ったそばが一杯のお椀に仕上がる喜びと達成感を体験できます。体験とお食事込みで90〜120分程度です。
初心者でも安心
料理経験が全くない方やお子様でも、スタッフが最後まで丁寧にサポートします。
打ち立てを実食
自分で打ったそばをその場で茹でて、打ち立て茹でたての一杯を味わえます。温かくも冷たくもお選びいただけます。
英語・中国語対応
スタッフが多言語対応。海外からのお客様も安心して参加できます。アレルギー対応メニューもご用意。
名物「すりだね」もぜひ！
富士吉田・山梨を代表する自家製香辛料「すりだね」をそばにかけると、唐辛子・ごま・山椒の風味がプラスされ、また違った一杯が楽しめます。お土産としてのご購入も可能です。
体験教室の流れ（そば打ち）
1
材料を混ぜる
そば粉150g・塩5g・水70ccを合わせ、指を広げて素早く混ぜます。粉全体に水が行き渡るよう、ボウルの側面についた粉も取りながら均一に混ぜましょう。
2
こねる
手の平で生地をしっかりこねます。白い点がなくなり、表面がなめらかでクリーミーになるまでが目安。水の追加は少量ずつ、入れすぎに注意しましょう。
3
伸ばす
台にコーンスターチをまぶし、生地を板に当てて四角く整えます。麺棒で均一な厚さになるよう丁寧に伸ばしていきます。四角い形をキープするのがポイントです。
4
切る
生地を半分に折り、箸の幅を目安に均一に切っていきます。折り目をしっかり押さえながら切るのがきれいに仕上げるコツ。スタッフが丁寧に指導します。
5
完成
麺を切り終えたら手打ち工程は完成です。切り終わった麺はスタッフがキッチンで茹でます（2〜3分）。冷たいそば＋温かいつけ汁でお召し上がりいただきます。
6
実食。いただきます!
自分で打ったそばが完成。水・そば粉の配合で風味が変わるのも手打ちならでは。お好みで名物「すりだね」を加えて、また違った味わいをお楽しみください。
よくあるご質問
Q所要時間はどのくらいですか?
目安は次のとおりです。
・ほうとう・吉田のうどん・そば作り体験：お食事を含めて約90〜120分
・染め物体験：約60〜90分
・麺作りと染め物のセット：お食事を含めて約120〜150分
・すりだね作り体験：約30分
Q初心者でも参加できますか?
はい、もちろんです。スタッフが作り方をご案内しますので、料理が初めての方やお子様も安心してご参加いただけます。
Q小さな子供が一緒でも大丈夫ですか?
大人の方が手伝っていただければ、3歳のお子様からご参加いただけます。保護者の方と一緒に、麺をこねたり伸ばしたりする工程をお楽しみいただけます。
Qそばはどのように提供されますか?
冷たいそば＋温かいつけ汁でご提供します。
Q英語での対応は可能ですか?
はい。英語・中国語での対応をしており、海外からのお客様にも多くご参加いただいています。ただし、英語をネイティブのように話せるスタッフはほとんどいないため、通訳の方がいらっしゃると大変助かります。
Q最大何人まで同時に体験できますか?
ただし、吉田のうどん・そば・ラーメン作りは1団体20名様までです。20名様を超える団体での体験は、ほうとう作りのご案内となります。
Q食べきれない場合は持ち帰ることはできますか?
お持ち帰りいただけるのは、揚げ物と、調理する前の麺だけです。調理した後のほうとうやそば、生のお肉などはお持ち帰りいただけません。
お食事をせずに、作った麺をお持ち帰りいただく体験もご用意しています。
Q用意するものや持ち物は何が必要ですか?
特別な持ち物は必要ありません。料理の体験に使う食材やエプロンは、すべてこちらでご用意しています。染め物の体験では、染めたいTシャツなどをお持ち込みいただくこともできます（よくある質問 Q39）。
Q予約は必須ですか?
予約優先制です。ご予約なしでもご利用いただけますが、満席や準備の都合でご案内できない場合がありますので、事前のご予約をおすすめしています。
当日のご予約は、営業開始（平日10:00・土日祝9:00）までは予約フォームから受け付けています。営業開始より後は、お電話（050-6882-5580・受付 9:30〜17:00）でお問い合わせください。
Qクレジットカードは使えますか?
お支払いは現地でお願いしております。現金・クレジットカード（VISA・Mastercard・American Express）・QR決済（PayPay など）・クーポンがご利用いただけます。旅行会社様・企業様は請求書払いもご相談ください。
富士家へのアクセス
- 住所
- 〒401-0301
山梨県南都留郡富士河口湖町船津3376-3 - 電話
- 050-6882-5580
- 営業時間
- 平日 10:00〜16:00・土日祝 9:00〜18:00（最終受付16:00）
- 駐車場
- 無料駐車場あり（観光バスも可）
- 予約
- 予約優先制
翌日以降のご予約は、予約フォームで24時間受け付けています
当日のご予約は、営業開始（平日10:00・土日祝9:00）までは予約フォーム、それより後はお電話（050-6882-5580・受付 9:30〜17:00）で承ります
中央自動車道「河口湖IC」より約5分。富士急行線「河口湖駅」から徒歩約12分。